Avis Viniou
La Cuvée Cœur du Mont 2022, produite par la Famille Dubard, est un vin blanc sec de l'appellation Bergerac dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, bien que non spécifiés ici, on pourrait raisonnablement anticiper la présence de Sauvignon Blanc, Sémillon ou Muscadelle, qui sont courants dans la production de vins blancs de Bergerac. Ce millésime 2022 bénéficie d'une vinification soignée, permettant d’exprimer toute la fraîcheur et la richesse aromatique attendues d’un vin blanc sec de cette région.
La région du Sud-Ouest de la France, et particulièrement le Bergeracois, jouit d'un climat tempéré avec une influence notable de l'Atlantique. Ce climat est propice à la culture de la vigne, avec une alternance harmonieuse entre pluie et soleil, contribuant à une maturation optimale des raisins. Les sols de cette région sont variés, mêlant argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité. L’histoire viticole du Bergerac est riche, remontant à l'époque romaine, et l'appellation est connue pour produire des vins qui allient tradition et terroir.
Pour accompagner la Cuvée Cœur du Mont 2022, pensez à des mets qui sauront exhaler sa vivacité et ses arômes floraux et fruités. Des poissons grillés ou en sauce, comme un filet de bar au beurre blanc, se marient parfaitement. Essayez également avec des fruits de mer, des huîtres ou des moules marinières. Pour des accords plus régionaux, une quiche aux poireaux ou un pâté de campagne seront également délicieux avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Bergerac blanc sec à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Une aération rapide ne sera pas nécessaire, ce vin est prêt à être savouré dès son ouverture.
