Vins Bergerac Tour des Gendres - Cantalouette - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc « Cuvée Cantalouette » 2023 de la Tour des Gendres est une expression remarquable de l'appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, ce vin bio sec offre une palette aromatique raffinée, généralement marquée par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. La vinification respectueuse de l'environnement et l’absence de caractéristiques de vinification particulières invitent à découvrir un vin pur et authentique.

La région viticole du Bergeracois et Duras, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol, principalement composé d'argiles et de calcaires, confère aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Historiquement, le Bergeracois a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, où il fut un acteur important du commerce de vin avec l'Angleterre.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes grillées. Il se marie également très bien avec des plats de poissons, qu'ils soient cuits à la vapeur ou juste poêlés, notamment avec une sauce à base de citron ou de beurre blanc. Pour explorer des accords plus régionaux, on pourrait le savourer avec un foie gras mi-cuit ou simplement sur une salade de chèvre chaud.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un verre tulipe saura concentrer ses arômes favorables, offrant une belle expérience sensorielle, que ce soit à l'apéritif ou en accompagnement de repas.