Vins Bergerac Haute Gueylardie - 1982

Avis Viniou

Le Haute Gueylardie 1982 est un vin moelleux de l'appellation Bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit au cœur de la sous-région du Bergeracois et Duras, est une belle expression du terroir local. Bien qu’il n’y ait pas de précisions sur le cépage utilisé, les moelleux de Bergerac sont souvent issus de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon Blanc, connus pour leurs arômes de fruits confits et de fleurs blanches, enrichis d'une texture douce et veloutée. Vinifié en 1982, ce vin a traversé plusieurs décennies, lui permettant de développer des arômes complexes et une belle profondeur, caractéristiques des grands millésimes vieillis.

La région du Bergerac, située juste à l'est de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offrant des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour la production de vins moelleux. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, favorisant la maturation progressive des raisins et contribuant à leur richesse aromatique. Fortement influencée par ses voisins Bordelais, l'histoire viticole de Bergerac est riche et ancienne, avec des pratiques traditionnelles qui se sont transmises et ont évolué au fil des siècles.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des mets qui complètent sa douceur et sa complexité. Il s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé, une tarte aux abricots ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats régionaux tels que le magret de canard aux fruits rouges s’avèrent également des choix pertinents pour sublimer ses arômes subtils.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes développés au fil des ans. Veillez à le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation pour en exalter la richesse aromatique et l'équilibre.