Vins Bergerac Grande Maison - Cuvée La Tour - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Tour du Château Grande Maison, millésime 2020, est un Bergerac blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée biologique met en valeur l’expression authentique du terroir, grâce à une sélection soignée des cépages traditionnels de la région, le plus souvent Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. La vinification, conduite dans le respect de la certification bio, privilégie la pureté aromatique des raisins tout en préservant la fraîcheur et la minéralité du vin. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins précis, équilibrés et expressifs, avec une belle tension en bouche.

La région du Bergeracois est réputée pour ses paysages vallonnés et son histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent aux vins blancs de la structure, de la finesse et une intéressante vivacité. Le climat est tempéré, marqué par des influences océaniques qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins, garantissant ainsi une bonne concentration aromatique. Le Bergerac partage une longue tradition de savoir-faire, à la frontière du Bordelais, et s’est particulièrement distingué ces dernières années par son engagement dans la viticulture biologique et durable.

Ce Bergerac blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un filet de sole meunière. Il sera également le compagnon idéal d’un fromage de chèvre frais ou d’une salade périgourdine, clin d’œil aux spécialités régionales. On peut aussi oser un poulet rôti aux herbes ou des asperges sauce mousseline pour sublimer sa fraîcheur et ses notes florales.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la richesse aromatique tout en préservant la vivacité en bouche. Le vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais bénéficiera d’un à deux ans de garde supplémentaire pour affiner sa palette et gagner en complexité.