Vins Bergerac Univitis - Brennus - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Brennus - Cuvée Prestige 2023 du Château Univitis en Bergerac AOC est un vin rouge sec provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois, une région viticole reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Élaboré dans le respect de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin illustre un engagement fort envers la préservation de la biodiversité et la durabilité. Si le cépage n’est pas précisé, la tradition du Bergerac veut que ses rouges mêlent souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, donnant naissance à des vins équilibrés, structurés, avec une belle souplesse et souvent une jolie palette aromatique marquée par les fruits rouges et noirs, des notes de violette, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée.

Le Bergeracois, situé à l’est de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Ce climat favorise une maturité lente des raisins, permettant d’obtenir des vins alliant fraîcheur et puissance tannique. Les sols variés — argilo-calcaires, graves, sables — apportent chacun leur spécificité, permettant de produire des crus complets, élégants, et dotés d’un potentiel de garde appréciable. Berceau d’une longue tradition viticole, le Bergeracois se distingue également par sa capacité à s’adapter aux évolutions climatiques et œnologiques, maintenant une identité propre face à son prestigieux voisin bordelais.

Ce Bergerac rouge s’exprimera pleinement avec des viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, magret de canard), des plats en sauce comme le confit de canard, ou des spécialités régionales telles qu’un cassoulet ou un civet de lièvre. Il accompagnera également avec bonheur des fromages affinés de type Cantal ou Tome des Pyrénées, sans oublier la gastronomie locale du Sud-Ouest, riche en saveurs.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Brennus 2023, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et sa franchise, ou bien être conservé deux à cinq ans pour tirer profit de son évolution.