Vins Bergerac Domaine Grange Neuve - Les Dames Blanches du Sud - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grange Neuve, avec sa cuvée Les Dames Blanches du Sud 2023, nous offre un vin blanc sec issu de l'appellation Bergerac AOC, dans la région du Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques tels que le Sémillon, la Sauvignon Blanc et parfois un peu de Muscadelle, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance attendues d’un Bergerac blanc. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux, promet des vins dynamiques mêlant acidité vive et arômes fruités, tandis que la vinification en cuves inox privilégie la pureté du fruit et préserve la fraîcheur aromatique.

La région du Bergeracois, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, apportent à la fois structure et minéralité aux vins blancs, tout en gardant une belle vivacité. Cette zone viticole, forte d’une histoire riche remontant à l’époque gallo-romaine, perpétue des traditions de vinification qui placent la recherche de l’équilibre aromatique et du plaisir immédiat au centre de la démarche.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des gambas grillées ou des poissons blancs en sauce légère. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, s’accordent également parfaitement avec la minéralité et la vivacité de ce blanc. Pour un mariage régional, pensez à déguster ce Bergerac blanc avec une cassolette de moules au vin blanc ou un filet de sandre du Périgord.

Ce vin dévoilera tout son potentiel dégusté jeune, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de mettre en valeur toute la complexité de ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa belle fraîcheur en bouche.