Avis Viniou
Le Château Petit Lac 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac AOC, située dans la grande région du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020, caractérisé par une météo globalement clémente et ensoleillée, offre des vins d’une belle maturité, aux tanins souples et à la structure gourmande. En bouche, on retrouve généralement des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), parfois relevés de notes épicées ou légèrement boisées selon la vinification.
La région de Bergerac, voisine immédiate du Bordelais, partage une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Marionnettes de la Dordogne, les sols y sont variés : argilo-calcaires, silico-graveleux et boulbènes apportent richesse et diversité aux vins de la région, alors que le climat aux influences océaniques procure une belle fraîcheur et une certaine élégance aux jus. L’histoire de Bergerac est aussi celle de nombreux petits châteaux familiaux, souvent producteurs de vins à l’excellent rapport qualité-prix, fidèles à l’identité de leur terroir.
Ce vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il se prête parfaitement à des plats locaux comme le magret ou le confit de canard, l’agneau rôti du Périgord, voire un cassoulet montagnard ou un rôti de porc aux échalotes. Les fromages à pâte pressée type Cantal ou Ossau-Iraty en feront également de beaux compagnons. Pour les amateurs de cuisine du monde, une tagine aux pruneaux ou un chili con carne permettront de mettre en valeur ses tanins fondus et sa trame fruitée.
Je vous conseille de servir ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ainsi, il révèlera toute sa palette aromatique et la douceur de son terroir. Une belle découverte à partager entre amis autour d’un bon repas.
