Vins Bergerac Château La Jaubertie - 2015

Avis Viniou

Le Château La Jaubertie 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité, typique de cette année généreuse en soleil. Habituellement, les rouges de Bergerac sont élaborés à partir d'assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cépages phares du vignoble qui apportent une structure élégante, une belle intensité aromatique et des tanins soyeux. L'élevage en bio de La Jaubertie souligne le respect du terroir et privilégie l'expression naturelle du fruit, soutenue par une vinification précise qui vise à préserver la pureté et la fraîcheur du vin. Ces choix donnent un vin équilibré, fruité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette et parfois une touche d’épices douces ou de sous-bois.

Le Bergerac s'inscrit dans une région historiquement viticole, connue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins. Le climat, de type océanique tempéré, profite à la vigne avec des étés modérés, des automnes doux et un bon ensoleillement. Les sols mêlent argiles, graves, et calcaire, ce qui permet aux racines de puiser en profondeur et confère aux vins une belle complexité aromatique et une certaine fraîcheur, même lors de millésimes solaires. La proximité avec le fleuve Dordogne favorise également une belle expression du terroir et participe à la richesse du patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce Château La Jaubertie 2015, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, une pièce de bœuf rôtie ou une terrine de gibier. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis comme l'Ossau-Iraty, souligneront également la finesse de ses tanins et sa longueur en bouche. Vous pouvez également l'accorder avec des plats épicés douceur, tels qu'un tajine aux pruneaux, pour jouer sur ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Je vous conseille de servir ce Bergerac rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ainsi dégusté, il offrira toute la mesure de son équilibre et de son terroir.