Vins Bergerac Cotes de bergerac - Les raisins Oubliés - 2024

Avis Viniou

Ce Côtes de Bergerac blanc moelleux, millésime 2024, se distingue par sa cuvée Les Raisins Oubliés. Issu d’un terroir traditionnel de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, généralement le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Les vins moelleux de Bergerac sont réputés pour leur suavité et leur belle fraîcheur, obtenues grâce à une vendange tardive ou une légère concentration naturelle des raisins. La cuvée Les Raisins Oubliés évoque peut-être une vinification où les grappes sont cueillies à surmaturité, offrant un vin délicatement doux, riche en arômes de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches, équilibré par une acidité rafraîchissante.

La région du Bergeracois, nichée sur les coteaux longeant la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré, où les matinées brumeuses favorisent la maturation lente des raisins, condition idéale pour développer de la complexité aromatique. Les sols mixtes d’argile, de calcaire et de graves participent à la finesse et à la structure des vins locaux. L’histoire viticole de Bergerac remonte à l’époque gallo-romaine, et cette région a toujours su cultiver des vins blancs moelleux qui se distinguent par une élégance discrète, tout en restant accessibles.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, des tartes aux fruits jaunes ou blancs, et des desserts peu sucrés à base d’amandes ou de miel. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à l’associer avec un foie gras de canard mi-cuit, un mariage classique qui exaltera la douceur du vin. Il peut également accompagner une volaille rôtie avec une sauce légèrement sucrée ou des plats asiatiques aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes de Bergerac moelleux entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur en bouche.