Vins Bergerac ANCIENNE CURE - L'ABBAYE - 2018

Avis Viniou

La Cuvée L'Abbaye 2018 du Château Ancienne Cure, issue de l'appellation Bergerac AOC dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc sec qui exprime toute la typicité de son terroir. Très souvent, les blancs de Bergerac sont élaborés à partir d'un assemblage de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 est particulièrement harmonieux, profitant d’une année généreuse en soleil et en maturité, qui a permis d’obtenir des raisins à l’aromatique épanouie tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin dévoile généralement une robe pâle aux reflets dorés et offre au nez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois complétés de notes d’agrumes et de subtiles touches de miel ou de noisette, surtout sur un léger vieillissement.

Le Bergerac est une région viticole historique et emblématique du Sud-Ouest, située aux portes du fameux vignoble bordelais. Les sols en Bergeracois alternent entre argiles, calcaires et graves, offrant aux vins une grande diversité d’expressions. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, favorise la maturation lente des raisins et conserve une acidité naturelle, atout précieux pour l’élaboration de blancs digestes, expressifs et élégants. Cette appellation profite également d’une longue tradition viticole, développée à la faveur d’un patrimoine historique d’abbayes et de monastères, renforçant le lien entre histoire et terroir.

Ce style de Bergerac blanc sec se prête très bien à des accords avec des poissons grillés ou vapeur, des fruits de mer, mais aussi avec la cuisine régionale comme le foie gras servi frais ou la truite aux amandes. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte fraîche, une volaille rôtie ou des légumes printaniers en salade. Surprenez-vous enfin avec un fromage de chèvre du Périgord, pour une alliance simple et locale mais toujours efficace.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement ouvert afin de favoriser l’expression des arômes délicats. Prenez soin de ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer la richesse aromatique, et n’hésitez pas à l’ouvrir un quart d’heure avant la dégustation pour qu’il s’aère légèrement. Ce 2018 dévoilera ainsi toute sa générosité, sa fraîcheur et sa belle longueur en bouche.