Vins Bergerac Château La Jaubertie - 2021

Avis Viniou

Le Château La Jaubertie 2021, en appellation Bergerac AOC, se distingue comme un vin blanc sec issu du magnifique terroir du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels blancs de Bergerac, principalement le Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Sémillon et de la Muscadelle. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, un fruité croquant aux arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une touche florale, relevée par une trame vive et équilibrée. La vinification privilégie généralement des fermentations à basse température, souvent en cuves inox, afin de préserver la pureté et la vivacité des arômes, sans élever le vin en fût pour ne pas masquer sa fraîcheur et son expression variétale.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent de belles amplitudes thermiques, idéales pour l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols sont variés, alternant entre argiles, calcaires et graves, favorisant l’élaboration de vins alliant structure et élégance. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge et s’appuie sur un savoir-faire ancestral, souvent éclipsé par le voisin bordelais mais toujours synonyme d’authenticité et de rapport qualité-prix remarquable.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson grâce à sa fraîcheur désaltérante. Il sera également délicieux sur une volaille à la crème ou des fromages locaux à pâte molle. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade périgourdine, rehaussant le foie gras d’une note acidulée. Il se marie également très bien avec des poissons grillés ou des asperges blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac blanc entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur son profil aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le juste avant de le déguster pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes subtils.