Vins Bergerac Château Rooy - 2023

Avis Viniou

Le Château Rooy 2023 en appellation Bergerac AOC blanc sec est un vin issu de l’un des terroirs emblématiques du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois. Généralement, les vins blancs de Bergerac résultent d’assemblages traditionnels à base de Sémillon, de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle. Bien que la composition exacte de ce millésime ne soit pas précisée, on retrouve dans ces vins une belle fraîcheur aromatique et un équilibre subtil entre rondeur et vivacité, attributs largement influencés par la vinification en cuves inox, qui préserve la pureté du fruit. Le millésime 2023, caractérisé par un climat printanier doux et un été modérément chaud, offre des vins à la fois éclatants, fruités et élégants.

La région de Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales à l’intérieur des terres, garantissant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols de cette partie du Sud-Ouest, un mélange d’argiles, de calcaires et de graves, donnent de la structure et de la minéralité aux vins blancs. Situé non loin de Bordeaux, le vignoble de Bergerac s’inscrit dans une longue tradition viticole, héritée des moines au Moyen Âge, et se distingue par ses pratiques respectueuses pour la nature et la diversité de ses cépages.

Pour accompagner un Bergerac blanc sec comme ce Château Rooy 2023, privilégiez des mets à base de produits frais et délicats. Un tartare de poisson, une salade de gambas, des huîtres ou des fromages de chèvre frais locaux sublimeront la fraîcheur et les arômes floraux ou d’agrumes du vin. Des plats régionaux, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des asperges grillées, se marieront également à merveille.

Servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de ses notes aromatiques et de son équilibre en bouche. Vous pouvez le déguster immédiatement ou le conserver un à deux ans pour préserver son éclat et sa jeunesse.