Vins Bergerac Château Des Eyssards - Cuvée Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Château Des Eyssards, en appellation Bergerac AOC, signe avec sa Cuvée Tradition 2022 un vin blanc sec représentatif du Sud-Ouest français. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, souvent composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin brille par sa fraîcheur et son expression aromatique. La vendange s’effectue généralement de manière soignée afin de préserver la vivacité du fruit. La vinification, conduite dans le respect des traditions locales, favorise des arômes francs et une bouche équilibrée, tout en privilégiant la finesse et la convivialité du cépage.

Le Bergeracois, terre de vins située dans la grande région viticole du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré d’influences océaniques, avec des étés doux et des hivers modérés. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, offrant un terrain d’expression remarquable pour les cépages blancs qui y développent des notes florales, fruitées et parfois légèrement minérales. Marquée par l’histoire et son voisinage avec Bordeaux, la région se distingue par une identité propre, à la fois rustique et élégante, et des vins à la forte personnalité.

Pour accompagner la Cuvée Tradition 2022 du Château Des Eyssards, optez pour des plats de la mer, tels qu’un filet de bar juste poêlé, des moules au safran ou encore des fruits de mer frais. Elle s’accorde également à merveille avec une salade périgourdine, rappelant ses origines locales, ou encore des fromages de chèvre affinés et une terrine de volaille aux herbes. Ce vin se prête bien aux apéritifs dînatoires et accompagne parfaitement les mets légers et estivaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac blanc sec entre 8 et 10°C. Offrez-lui une ouverture une dizaine de minutes avant de le déguster afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, puis appréciez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité.