Vins Bergerac Château Haut Mazurie - 2021

Le Château Haut Mazurie 2021 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bergerac AOC, nichée dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Ce millésime 2021 offre une belle expressivité aromatique, typique des blancs moelleux de la région, où les cépages traditionnels comme le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon Blanc prédominent, même si l’assemblage exact n'est pas spécifié. La vinification vise à conserver une fraîcheur fruitée et une douceur maîtrisée grâce à la récolte de raisins à parfaite maturité, permettant d’obtenir un équilibre délicat entre le sucre naturel et l’acidité. Le vin affiche généralement une robe dorée pâle, un nez de fruits jaunes mûrs, de coing, de poire compotée, parfois de fleurs blanches et une bouche gourmande, enveloppante mais toute en vivacité.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les étés sont chauds, les automnes propices à la maturation lente du raisin. Les terroirs y sont variés, composés de sols argilo-calcaires et graveleux, apportant richesse et complexité aux vins produits. Bergerac partage une histoire viticole ancienne, voisine de Bordeaux, mais se distingue par une plus grande diversité de cépages et de styles. Les vins moelleux y occupent une place de choix, tradition héritée de pratiques séculaires de vendanges tardives.

Pour accompagner ce blanc moelleux, privilégiez une cuisine aux accords sucrés-salés ou des plats où la douceur du vin saura dialoguer avec la texture et l’aromatique du mets. Un foie gras du Sud-Ouest, dans la plus pure tradition locale, sera un choix parfait, tout comme des fromages à pâte persillée type Roquefort ou Bleu des Causses. Côté desserts, il sublimera une tarte aux fruits jaunes comme la mirabelle ou la pêche, voire une salade de fruits exotiques, en valorisant la fraîcheur et la gourmandise.

Pour une dégustation optimale, ce vin blanc moelleux s’apprécie servi frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant service pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Ce vin, déjà charmeur dès à présent, pourra également évoluer durant quelques années en cave, gagnant en complexité et en nuances.