Vins Bergerac L'Ancienne Cure - 2004

Avis Viniou

Le Bergerac blanc de L'Ancienne Cure 2004 est un vin élégant issu du Sud-Ouest de la France, dans l’appellation Bergerac AOC. Ce vin sec, millésimé 2004, exprime toute la typicité du terroir bergeracois, situé à proximité de Bordeaux. Les vins blancs de cette région sont généralement élaborés à partir d’assemblages de cépages traditionnels comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2004, marqué par une météo relativement équilibrée, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification est souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté des arômes variétaux, avec parfois un léger élevage sur lies fines afin d’apporter du volume et de la complexité.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des arrières-saisons favorables à une maturation lente des raisins. Les sols alternent entre les terrasses graveleuses proches de la Dordogne, des calcaires et des argiles, conférant finesse et richesse aux vins blancs. L’histoire viticole de Bergerac, intimement liée à celle de la Gascogne et du Bordelais, remonte au Moyen Âge, et la diversité des terroirs lui permet de produire des blancs secs fins, dotés d’une belle tension minérale et de notes florales ou fruitées.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, privilégiez des mets raffinés qui valoriseront ses arômes et sa fraîcheur. Il se mariera harmonieusement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, voire des asperges ou un chèvre frais. Les spécialités régionales telles que la truite de la Dordogne, ou une salade périgourdine en version affinée, sont d’excellents choix pour mettre en valeur ses qualités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce Bergerac blanc 2004 pourra se dévoiler dans un verre légèrement évasé, afin de libérer son bouquet délicat. Si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions, le millésime 2004 pourra révéler des arômes tertiaires élégants, tout en conservant une finale vive et plaisante.