Vins Bergerac Château Poulvère Le Trio Tôt Cuvée Ephémère (bergerac Blanc) - 2020

Avis Viniou

Le Château Poulvère Le Trio Tôt Cuvée Ephémère 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, millésimé 2020, met en lumière le savoir-faire du domaine à travers une cuvée qui se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de Bergerac font souvent la part belle au Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, apportant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement miellée selon l’élevage. La vinification de ce type de cuvée privilégie généralement la vivacité du fruit et la pureté des arômes, conservant ainsi beaucoup de fraîcheur et de tension en bouche.

Le vignoble de Bergerac s’étend sur un territoire voisin de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de la Dordogne qui favorise une belle maturation des raisins. Les sols sont composés de boulbènes, d’argiles et de calcaires, offrant une belle diversité et une expression minérale caractéristique. Historiquement, Bergerac partage avec Bordeaux un passé viticole très ancien et une identité rurale marquée. Cette région a su valoriser ses propres appellations et cultiver des cépages traditionnels, tout en développant une production qualitative aussi bien en rouges qu’en blancs.

Ce Bergerac Blanc accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou encore une blanquette de veau légère. Il sera aussi parfait sur des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre blanc ou des asperges du Périgord. Pour l’apéritif, des fromages frais ou un chèvre demi-sec se marieront harmonieusement avec lui.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de souligner sa vivacité et la finesse de son bouquet aromatique. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un peu d’aération dans le verre révèlera toute sa complexité.