Vins Bergerac Château La Jaubertie - Cuvée Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Château La Jaubertie, cuvée Tradition en blanc 2024, est un vin du Bergeracois, issu d’un assemblage traditionnel – principalement de Sauvignon blanc, de Sémillon, et parfois une pointe de Muscadelle, selon la pratique locale. Le millésime 2024 évoque la fraîcheur et la jeunesse, avec des fermentations menées à basse température pour préserver la vivacité aromatique. Les raisins, vendangés à maturité optimale, offrent au vin un profil fruité, typique des blancs secs de la région : agrumes, pêche blanche, notes herbacées et une légère touche florale. L'élevage court sur lies fines peut apporter une rondeur supplémentaire sans alourdir la bouche, maintenant ainsi un équilibre harmonieux entre fraîcheur et matière.

La région du Bergerac s'étend sur des sols principalement argilo-calcaires, parfois graveleux ou sablonneux, ce qui garantit une grande diversité stylistique aux vins. Le climat du Sud-Ouest, tempéré par l’influence océanique mais aussi marqué par des étés chauds comme en 2024, permet au Sauvignon blanc et au Sémillon de mûrir pleinement tout en restant frais. Historiquement, le Bergeracois partage de nombreux points communs avec le Bordelais voisin, tant par ses cépages que son savoir-faire, tout en conservant une identité propre, héritée de siècles de tradition viticole.

Pour les accords mets et vins, ce Bergerac blanc sec accompagnera admirablement des produits de la mer : carpaccio de saint-jacques, filet de sandre au beurre citronné ou encore des huîtres du bassin d’Arcachon. Sa vivacité en fait aussi un allié des fromages frais (chèvre, brebis), d’une salade périgourdine ou d’un poulet aux herbes. Pour une note régionale, il s’accordera avec une poêlée de cèpes ou une tarte aux légumes du jardin.

Je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur, éveiller sa palette aromatique et mettre en valeur sa finale élégante. Un passage en carafe peut s’avérer judicieux pour exhaler son bouquet si le vin semble un peu fermé à l’ouverture. Profitez de sa gourmandise dans les deux ou trois ans suivant le millésime pour bénéficier de sa vivacité optimale.