Vins Bergerac Château Peytirat - 2018

Avis Viniou

Le Château Peytirat 2018 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec typique du Sud-Ouest de la France. Assemblant traditionnellement les cépages merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, il offre une belle expression du terroir local. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, ponctués de notes épicées et légèrement boisées si une partie de l’élevage s’est déroulée en fûts. En bouche, la texture est souple avec des tanins soyeux, une bonne persistance et un équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La région du Bergeracois, située dans le prolongement est du Bordelais, profite d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, composés d’argiles, de graviers et de calcaire, apportent finesse et structure aux vins. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge, et le vignoble s’est forgé une identité singulière tout en bénéficiant du savoir-faire inspiré de son prestigieux voisin, Bordeaux. Les vins rouges de Bergerac expriment souvent un caractère généreux, fruité et accessible, tout en possédant une belle capacité de garde.

Ce vin trouvera parfaitement sa place à table avec des plats régionaux comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou encore les fameuses grillades d’agneau accompagnées de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés tels que la tomme de brebis ou le cabécou de Rocamadour souligneront également ses qualités aromatiques. Il accompagne aussi volontiers une daube de bœuf ou des plats mijotés relevés d’un peu de thym et de laurier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Peytirat 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un vin idéal à savourer dès maintenant, ou à laisser vieillir encore quelques années pour gagner en complexité.