Château de la Jaubertie, cuvée Mirabelle 2022 en appellation Bergerac, incarne toute la finesse des grands blancs du Sud-Ouest. Il s’agit d’un vin sec à la robe pâle et lumineuse, dont le style évoque généralement la fraîcheur et l’élégance grâce à un assemblage traditionnel souvent centré sur le Sauvignon blanc et le Sémillon, comme semble l’indiquer la fiche de saisie. Le millésime 2022 apporte une dynamique en bouche, marquée par le fruité expressif, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois des touches de fruits exotiques ou une légère note miellée issue du Sémillon. La vinification, très soignée à la Jaubertie, valorise la vivacité et la pureté du fruit, tout en conservant de la rondeur.
Le Bergeracois est une région historique du Sud-Ouest de la France, à la croisée climatique de l’influence océanique et des premiers reliefs du Périgord. Les sols, souvent argilo-calcaires avec des nuances graveleuses, permettent l’épanouissement des cépages blancs et produisent des vins dotés d’une belle tension naturelle et d’une élégance aromatique appréciée. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui encore, la région perpétue une tradition de blancs secs aux côtés de ses fameux rouges et liquoreux.
Ce style de Bergerac blanc sec accompagne à merveille des poissons grillés, des fruits de mer – comme des huîtres du bassin d’Arcachon ou une poêlée de gambas –, mais aussi des fromages frais de chèvre du Périgord. Il se marie également très bien avec une poule farcie à l’estragon ou des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline. Les cuisines du terroir, simples et parfumées, subliment la vivacité et la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Mirabelle autour de 8 à 10°C. Ce vin sera à son meilleur dans ses premières années, mais selon les goûts, il pourra aussi se révéler après un à deux ans de vieillissement en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur. Profitez de sa fraîcheur et de son éclat lors d’un apéritif ou d’un repas convivial.
