Vins Bergerac Château Puy Servain - Terrement de Peysservent - 1994

Avis Viniou

Le Château Puy Servain Cuvée Terrement de Peysservent 1994 est un vin blanc de l'appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin illustre l'élégance des vins blancs de cette appellation, connus pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique, souvent influencée par des cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 1994 révèle un vin mature, issu d'un terroir généreux alliant sols calcaires et climat tempéré, propice à l'expression des arômes. Le Bergeracois est reconnu pour ses collines ondulées et ses pratiques viticoles traditionnelles. Le Château Puy Servain, avec son histoire riche et sa réputation pour produire des vins de qualité, contribue à promouvoir le charme enivrant de cette région.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Bergerac blanc à des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Les saveurs subtiles et raffinées du vin s'harmoniseront également merveilleusement avec un fromage de chèvre affiné ou un tartare de saumon. En mettant l'accent sur les ingrédients locaux, optez pour une cuisine périgourdine avec des mets comme le magret de canard aux pêches ou une tourte de champignons, mettant en valeur la richesse du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur dorée de ce vin vieillissant avec soin. Au nez, profitez des arômes de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, laissant place à une finale persistante et agréable.