Vins Bergerac Haut Montlong - Vente d'Autan - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Montlong, Cuvée Vente d’Autan 2016, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, révèle un profil aromatique complexe. Le millésime 2016, marqué par une climatologie favorable, offre une belle maturité des raisins. Au chai, la vinification vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage en cuve inox ou béton pour conserver l’expression aromatique du terroir sans masquer le vin sous des notes boisées.

La région du Bergeracois s’étend en contrebas de Bordeaux, sur des sols variés allant des argiles aux calcaires et graves. Le climat y est tempéré avec une influence océanique, mais profite d’un ensoleillement suffisant pour assurer une bonne maturité des cépages blancs. Historiquement, le vignoble de Bergerac partage de nombreux points communs avec celui de Bordeaux, et cette proximité se retrouve dans le style élégant et accessible de ses vins. La diversité des sols et la maîtrise viticole confèrent aux blancs secs de Bergerac une belle palette aromatique, oscillant entre agrumes, fruits à chair blanche et légères notes florales.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets alliant finesse et fraîcheur. Fruit de mer, huîtres, carpaccio de dorade ou tartare de saumon mettront en valeur sa vivacité. Les fromages frais, tels que le chèvre des environs ou la tome de brebis, constitueront également un accord raffiné. Côté cuisine régionale, pensez à une salade périgourdine ou à une truite aux amandes pour harmoniser les saveurs du terroir.

Servez ce Bergerac blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la précision de son bouquet. Une ouverture quelques minutes avant le service lui permettra de dévoiler ses arômes subtils. Ce vin accompagnera vos apéritifs et vos repas estivaux avec élégance et gourmandise.