Vins Bergerac Domaine Haut Montlong - Vent d’Autan - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Haut Montlong, avec sa cuvée Vent d’Autan 2023 en Bergerac blanc sec, signe un très bel exemple de l’authenticité et du potentiel de ce secteur du Sud-Ouest. Composée principalement de cépages traditionnels de la région, généralement sauvignon blanc, sémillon et muscadelle, cette cuvée exprime la fraîcheur et la vivacité du millésime 2023. Le terroir du Bergeracois, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, permet aux raisins de développer une belle palette aromatique, tandis que la culture certifiée biologique du domaine favorise l’expression pure du fruit et du sol. La vinification privilégie l’élevage sur lies fines, afin de préserver l’intensité aromatique et de donner au vin une bouche à la fois fraîche et structurée.

La région de Bergerac s’étire le long de la vallée de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages blancs qui y sont plantés. L’histoire viticole locale est séculaire et remonte à l’époque gallo-romaine, le vignoble poursuivant aujourd’hui une tradition de vins francs, expressifs et équilibrés. Ce climat, légèrement plus chaud et moins humide qu’à Bordeaux, confère aux blancs du Bergerac une maturité fruitée marquée et une acidité modérée très appréciée.

Ce Bergerac sec révèle en général des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et parfois une touche herbacée ou saline. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en papillote, des fruits de mer, des huîtres et crustacés. Il se marie également très bien avec des fromages frais régionaux (type cabécou du Périgord), ou encore une salade périgourdine mêlant noix et magret fumé. Pour une expérience plus locale, tentez-le aussi sur un sandre au beurre citronné ou un carpaccio de truite.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique, en veillant à ne pas trop la rafraîchir pour ne pas masquer sa complexité. Un carafage rapide (15-20 minutes) pourra favoriser l’ouverture des arômes pour les vins les plus jeunes. À déguster dès à présent sur sa jeunesse ou dans les deux à trois années qui viennent.