Vins Bergerac La Fleur de Mondésir - 2009

La Fleur de Mondésir 2009 est un Bergerac blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, dans l’appellation Bergerac AOC. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de Sauvignon Blanc, de Sémillon, et parfois de Muscadelle, trois cépages phares de la région. Le millésime 2009, particulièrement solaire, a permis une belle maturité des raisins, apportant au vin une concentration aromatique plaisante, alliant fraîcheur et complexité. La vinification se fait le plus souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un bref passage sur lies fines pour enrichir la texture en bouche.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui assurent d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols, mêlant argiles, calcaires et graves, apportent minéralité et finesse aux vins blancs. Le vignoble de Bergerac, riche d’une histoire viticole multiséculaire, perpétue la tradition de vins élégants et aromatiques, héritière des grands vignobles voisins comme Bordeaux, tout en affirmant sa propre personnalité.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres fraîches ou des coquillages. Il se marie aussi très bien avec une salade de chèvre chaud, une truite aux amandes ou le traditionnel poulet à l’estragon. Les fromages de chèvre de la région, frais ou légèrement affinés, s’y accorderont aussi à merveille.

Pour apprécier pleinement La Fleur de Mondésir 2009, servez-le frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce vin, à boire désormais, saura séduire par sa vivacité et ses nuances aromatiques raffinées.