Vins Bergerac Domaine La Cardinille - 2022

Le Domaine La Cardinille 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac AOC, nichée dans cette belle région du Sud-Ouest de la France. On retrouve généralement dans les blancs de Bergerac un assemblage classique des grands cépages bordelais : le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ces cépages, vendangés à maturité optimale, sont vinifiés soigneusement en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur, la vivacité et la délicatesse aromatique du millésime 2022. Le vin dévoile une robe pâle aux reflets verdoyants, un nez expressif avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de pêche ou de fruits à chair blanche, qui s’accompagnent souvent d’un soupçon de minéralité, typique des meilleurs terroirs de Bergerac.

Le Bergeracois s’étend sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence de la rivière, offrant une alternance idéale entre chaleur estivale et nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une trame équilibrée entre rondeur et tension aux vins blancs de la région. L’histoire viticole du Bergerac est riche, marquée depuis le Moyen Âge par le commerce des vins vers l’Angleterre et les Pays-Bas, ce qui a forgé un savoir-faire indéniable, hérité de la proximité culturelle et géographique avec Bordeaux, tout en cultivant son identité propre et authentique.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec du Domaine La Cardinille 2022, privilégiez des mets raffinés où dominent la fraîcheur et la finesse. Il sera parfait avec des fruits de mer – huîtres, crevettes, coquillages –, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des fromages de chèvre frais. Osez également un accord régional avec une spécialité périgourdine comme une salade de gésiers aux noix ou une truite de la Dordogne juste rôtie.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier toute la vivacité et la pureté aromatique. Ouvrez-le peu avant le repas pour qu’il s’exprime pleinement, et profitez de sa jeunesse éclatante dans les deux à trois ans suivant le millésime.