Le Château Singleyrac 2014, en appellation Bergerac AOC, nous propose ici un vin blanc sec issu du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, notamment le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2014 est apprécié pour son bel équilibre entre fraîcheur et maturité, offrant des arômes fruités de pomme verte, de poire et d’agrumes, parfois une touche florale et une minéralité élégante. Vinifié en cuve, il conserve une grande vivacité, caractéristique des blancs secs de Bergerac, avec une finale nette et désaltérante, idéale pour apprécier la pureté du terroir.
La région de Bergerac, située à l’est de Bordeaux le long de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Le sol est composé de boulbènes, de graves et d’argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité et une finesse aromatique. Cette région viticole, riche d’une longue histoire, est célèbre pour ses vins accessibles, mais toujours expressifs, reflétant un remarquable rapport qualité-prix. Le vignoble de Bergerac poursuit aujourd’hui une tradition d’élaboration de vins blancs secs fins, équilibrés entre fraîcheur et intensité aromatique.
Un vin blanc sec comme ce Château Singleyrac 2014 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, mais aussi avec des fromages de chèvre frais. Il accompagne idéalement des plats régionaux comme la salade périgourdine, des tourtes aux légumes ou encore des asperges sauce mousseline. Pour une association locale, essayez-le avec un sandre rôti ou la traditionnelle omelette aux cèpes.
Servez ce Bergerac blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa trame aromatique raffinée. Idéal à déguster dès à présent, il saura également offrir encore quelques belles années de plaisir si vous souhaitez le laisser évoluer légèrement en cave.
