Vins Bergerac Château Tourmentine - 2007

Le Château Tourmentine 2007 en Bergerac blanc sec est un vin issu principalement de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, composant typique des blancs du Sud-Ouest. Ce millésime 2007, désormais à maturité, présente une robe jaune paille aux reflets dorés, signe d’une légère évolution. Le terroir de Bergerac s’exprime ici avec nuance, grâce aux sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent finesse et minéralité. La vinification en cuves inox préserve toute la fraîcheur et les notes aromatiques du fruit, révélant des arômes d'agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs blanches et une subtile touche miellée, caractéristique des vins ayant gagné quelques années en cave.

La région du Bergeracois, située dans le grand Sud-Ouest viticole français, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge, période où la proximité de la Dordogne facilitait l’exportation des vins. Marquée par une mosaïque de terroirs, la région a su conserver une authenticité rare, souvent éclipsée à tort par l’ombre de Bordeaux tout proche, mais qui séduit aujourd’hui les amateurs en quête de vins harmonieux et expressifs, comme ce blanc sec.

En accord mets-vins, le Château Tourmentine Bergerac blanc sec accompagnera à merveille des poissons grillés, une poêlée de Saint-Jacques, des fromages de chèvre frais ou encore des spécialités régionales comme le célèbre tourin à l’ail. Son équilibre et sa fraîcheur s’associeront également très bien avec une cuisine asiatique peu épicée ou des salades composées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bergerac blanc autour de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer la complexité aromatique acquise au fil du vieillissement. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de servir, le temps qu’il s’ouvre en douceur.