Vins Bergerac Château Le Mayne - 2001

Le Château Le Mayne 2001 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac AOC, une dénomination emblématique du Sud-Ouest français, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin, millésime 2001, est produit selon un assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui confèrent complexité, fraîcheur et élégance. Les vignes profitent de sols argilo-calcaires et graveleux, offrant minéralité et finesse au vin, tandis que la vinification en cuves thermorégulées permet de préserver l’expression aromatique du fruit et la vivacité naturelle de ces cépages. Lors de son élevage, l’accent est mis sur la pureté et la fraîcheur, sans passage systématique en bois, afin de respecter le profil traditionnel des blancs secs de Bergerac.

La région du Bergerac se distingue par son climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages blancs. Les sols variés, constitués de calcaire, d’argile et de sables, confèrent aux vins une belle diversité de styles et de structures. Le vignoble, marqué par l’histoire de la Dordogne et un savoir-faire hérité des siècles, propose des vins de caractère mais accessibles, se distinguant par leur équilibre entre rondeur, acidité et expression aromatique. Bergerac, tout en étant proche de Bordeaux, affirme son identité par des vins authentiques et expressifs, où la convivialité prime.

Ce Château Le Mayne Blanc 2001, avec sa bouche ample et ses arômes évolués de fruits à chair blanche, de fleurs séchées et de notes légèrement miellées, accompagnera idéalement une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison, un poisson grillé tel qu’un sandre ou une truite, ou encore des fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal jeune. Pour une note plus régionale, essayez-le sur un foie gras mi-cuit servi avec une compotée d’oignons ou de figues, les arômes tertiaires du vin épousant parfaitement la richesse de ce mets du Sud-Ouest.

Pour révéler tout son potentiel, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à dégustation adaptés aux blancs évolués. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant service, ce qui permettra aux arômes secondaires et tertiaires du millésime d’exprimer toute leur complexité. Surtout, profitez de ce magnifique exemplaire de Bergerac blanc sec, qui, avec ses 20 ans d’âge, offre aujourd’hui des sensations subtiles et élégantes, parfaites pour accompagner un repas convivial ou un moment de dégustation.