Vins Bergerac Romain Clavelier - Arcane - 2022

Le Bergerac blanc 2022 Cuvée Arcane du Château Romain Clavelier est un vin issu de l’agriculture biologique, ce qui témoigne d’une attention particulière portée à l’environnement et à la santé de la vigne. Majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La vendange 2022 a bénéficié d’un climat assez régulier, donnant des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité. La vinification est principalement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit et d’obtenir un style frais et éclatant, parfois accompagnée d’un élevage court sur lies pour renforcer la texture en bouche.

La région viticole de Bergerac, située au cœur du Sud-Ouest français, profite d’un climat tempéré océanique, avec des influences atlantiques qui apportent humidité et douceur. Les sols, composés d’argiles, de sables et de gravelles, favorisent une belle expression variétale, notamment pour les cépages blancs. Bergerac s’inscrit dans une longue tradition viticole, héritière du prestigieux vignoble bordelais voisin mais avec une identité affirmée et des pratiques souvent tournées vers la valorisation de la biodiversité.

Ce Bergerac blanc sec s’accorde parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un ceviche de bar, des huîtres fraîches ou un filet de sandre au beurre blanc. Il saura également mettre en valeur la cuisine du Périgord, notamment une salade périgourdine au magret fumé et noix, mais aussi des fromages frais de chèvre, dont l’acidité s’harmonise avec la vivacité du vin. Il accompagne aussi à merveille des plats végétariens parfumés aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ses arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ce vin doit être servi frais, idéalement autour de 8-10°C. Une ouverture une demi-heure avant le service lui permettra de s’épanouir en dévoilant toute sa complexité. Ce vin se savoure idéalement dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur, mais peut encore gagner en harmonie sur un à deux ans.