Vins Bergerac Famille Dubard - Les Gouyats

Avis Viniou

Issu de la maison Famille Dubard, la cuvée Les Gouyats en appellation Bergerac AOC se présente ici dans sa version blanc demi-sec, non millésimée. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le vignoble, situé sur les coteaux bordant la Dordogne, bénéficie d’un terroir varié composé de sols argilo-calcaires et graveleux, idéal pour exprimer toute la richesse et la finesse aromatique de ces cépages. La vinification en demi-sec apporte une légère douceur qui rehausse les arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, tout en conservant une belle vivacité.

La région du Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l’Atlantique et la rivière Dordogne. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins, tout en préservant une acidité naturelle qui équilibre joliment la sucrosité. Riche d’une longue histoire viticole, le Bergeracois perpétue des méthodes traditionnelles, tout en s’appuyant sur un terroir d’une grande diversité qui confère une identité unique à ses vins. Le patrimoine gastronomique local, proche du Périgord, est aussi l’un des atouts majeurs de la région.

Ce Bergerac blanc demi-sec se marie parfaitement avec la cuisine régionale, notamment des plats à base de foie gras, des fromages persillés ou encore des spécialités comme la tarte aux pommes caramélisées. Il accompagne aussi très bien des plats asiatiques légèrement épicés, des poissons en sauce crème ou encore une volaille à la mandarine. Servi à l’apéritif, il souligne également les saveurs de fruits secs et de pâtés.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa délicatesse aromatique et l’équilibre entre douceur et vivacité. Pensez à le carafer légèrement si nécessaire, afin de révéler toute la palette de ses arômes.