Le Bééêrgerac 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré selon une démarche biologique, met en avant des cépages traditionnels de la région, généralement du Sauvignon Blanc, du Sémillon et parfois de la Muscadelle. Le millésime 2023 se profile sous le signe de la fraîcheur, avec des vendanges précoces favorisées par une belle maturité des raisins. La vinification, menée de façon respectueuse de la nature et du fruit, permet de préserver une belle vivacité aromatique tout en assurant une expression limpide du terroir.
La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique doux et tempéré, avec une influence continentale en été, offrant donc l’équilibre idéal entre chaleur et fraîcheur pour les cépages blancs. Les sols variés, composés de boulbènes, de graves et de calcaires, confèrent aux vins de Bergerac une expression authentique et une belle minéralité. C’est une région au patrimoine viticole riche, qui partage une histoire commune avec Bordeaux, mais qui se distingue par une identité propre et des pratiques viticoles tournées vers la qualité et le respect de l’environnement.
Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, optez pour des mets tout en finesse : poissons grillés, ceviche de bar, fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais. Les accords régionaux fonctionnent également à merveille, comme une escavèche de poissons ou une salade périgourdine aux noix. Un tartare de truite ou des asperges à la vinaigrette mettront aussi en valeur la fraîcheur aromatique de ce vin.
Servez ce Bééêrgerac 2023 à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa palette d’agrumes, ses notes florales subtiles et sa bouche nette et désaltérante. Une légère aération en carafe pourra même révéler davantage ses nuances minérales et sa complexité.
