Vins Bergerac Château Monestier La Tour - Cadran - 2024

Avis Viniou

Le Château Monestier La Tour Cuvée Cadran 2024 incarne le charme et la fraîcheur des blancs secs du Bergerac. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin met en avant la richesse aromatique et l’équilibre qui font la réputation des meilleurs blancs de la région. Le millésime 2024, particulièrement favorable dans le Sud-Ouest, a bénéficié d’un climat tempéré et régulier, préservant la fraîcheur naturelle des raisins tout en assurant une maturité optimale. La vinification, axée sur la préservation des arômes primaires, se fait généralement en cuve inox, privilégiant l’expression du fruit et la vivacité plutôt que l’influence du bois.

Le Bergerac, voisin du célèbre Bordelais, se situe dans la vallée de la Dordogne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique adouci par la rivière et caractérisé par de légers écarts thermiques, offrant ainsi une belle amplitude de maturation. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de sables et de graves, confèrent finesse et complexité aux vins blancs de l’appellation. Si la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine, le vignoble de Bergerac s’est affirmé au fil des siècles, enrichi par le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce blanc sec et vif s’accorde parfaitement avec des mets délicats comme des huîtres fraîches, des coquillages, un carpaccio de dorade ou encore des poissons grillés. Il sublime également la gastronomie régionale, notamment des fromages de chèvre de Rocamadour ou une salade périgourdine aux noix. Pour une aventure plus gastronomique encore, un risotto aux asperges ou un tartare de truite seront également à l’honneur.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique, servez ce Bergerac blanc sec entre 8 et 10°C. Un carafage léger révèlera toute sa complexité. À déguster dans sa jeunesse afin d’apprécier sa vivacité, mais il pourra également exprimer une jolie évolution sur trois à quatre ans en cave.