Vins Bergerac Château Péroudier - 2014

Avis Viniou

Le Château Péroudier 2014 en Bergerac blanc sec est une belle représentation de l'élégance et de la convivialité des vins du Sud-Ouest. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique marquée. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la vivacité et la finesse aromatique, mettant en valeur les notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche qui caractérisent ce vin. La structure est droite, portée par une belle acidité qui lui confère une grande buvabilité.

La région du Bergerac, située à l’est de Bordeaux, possède un terroir varié axé sur des sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour la culture des cépages blancs. Le climat y est tempéré, légèrement plus continental que sur le Bordelais voisin, ce qui permet de produire des vins à la fois francs et aromatiques. Le vignoble de Bergerac, chargé d’histoire, s’est forgé une identité propre, relayée par des vignerons attachés à la valorisation de l’authenticité du terroir périgordin.

Ce Bergerac blanc sec accompagnera à merveille des mets raffinés, notamment les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les crustacés, mais aussi des fromages de chèvre ou une salade périgourdine. Pour un accord purement régional, n’hésitez pas à le servir avec un toast au foie gras ou des aiguillettes de canard marinées aux agrumes, dont il mettra parfaitement en valeur la richesse et le raffinement.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Il pourra également s'apprécier dans les deux à trois ans après son millésime pour profiter pleinement de sa fraîcheur.