Vins Bergerac Château Montdoyen - Un point c'est tout - 2022

Avis Viniou

Le Château Montdoyen 2022 « Cuvée Un point c’est tout » en appellation Bergerac AOC est un vin blanc sec issu du sud-ouest de la France, région réputée pour sa diversité de cépages et de styles. Si le détail de l’assemblage n’est pas toujours précisé, on retrouve généralement dans les blancs de Bergerac un mariage de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois de Muscadelle, autant de cépages qui confèrent fraîcheur, complexité et une aromatique exubérante. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des vins mûrs, expressifs et d’une jolie vivacité. La vinification de cette cuvée vise à préserver le fruit et la minéralité, souvent par des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines, garantissant une belle texture en bouche et une grande expression aromatique.

Le Bergeracois s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, profitant d’un climat océanique tempéré, légèrement plus continental qu’à Bordeaux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Cette région, riche d’histoire viticole depuis l’Antiquité, propose des vins qui allient tradition et modernité, souvent proches par leur style de leurs illustres voisins bordelais, mais avec une personnalité propre. Les ateliers de production savent y tirer le meilleur des sols variés, offrant des vins équilibrés et accessibles, au rapport qualité-prix très attractif.

Ce Bergerac blanc sec accompagnera merveilleusement un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Il se mariera également avec une cuisine régionale comme les fromages de chèvre affinés ou une truite aux amandes. Les notes citronnées, florales et parfois légèrement exotiques du vin viendront sublimer poissons grillés, salades de saison ou un ceviche.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il s’appréciera dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit, mais pourra aussi tenir un à deux ans en cave pour gagner en rondeur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.