Vins Bergerac Château Le Rauly - Tradition

Avis Viniou

Le Château Le Rauly, Cuvée Tradition, en appellation Bergerac AOC blanc sec, incarne le savoir-faire traditionnel de cette région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, est généralement issu d’un assemblage de cépages typiques tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ce subtil mariage offre un vin à la robe pâle et lumineuse, dévoilant un nez élégant, marqué par des notes florales, d’agrumes frais, de pêche blanche et parfois une touche végétale, signature du Sauvignon. La vinification en cuve inox ou en foudre préserve la fraîcheur du fruit et l’expressivité aromatique, tandis que l’absence d’élevage en bois laisse s’exprimer la pureté du terroir.

La région du Bergerac, située dans le Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré, avec une belle influence des vents atlantiques. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux graves et sables, ce qui confère aux vins une belle palette aromatique et une acidité rafraîchissante. Bergerac partage une longue histoire viticole, inspirée par sa proche cousine bordelaise, tout en préservant un caractère authentique et convivial. La tradition de l’assemblage, héritée du vignoble voisin, met en avant l’équilibre et la finesse.

Ce Bergerac blanc sec s’accordera parfaitement avec des entrées froides comme une terrine de poisson, un carpaccio de dorade ou des fruits de mer. Les poissons grillés, la cuisine asiatique légère ou des fromages à pâte molle, tels que le cabécou du Périgord, sublimeront ses arômes frais. N’hésitez pas à le marier avec des mets régionaux comme des écrevisses à la périgourdine ou une salade périgourdine aux gésiers confits (servis froids).

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et sa richesse aromatique. Un carafage rapide peut également être envisageable pour libérer tout son potentiel. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur.