Vins Bergerac Les Jardins - Leonardo - 2021

Avis Viniou

Le Bergerac “Cuvée Leonardo” blanc 2021 du domaine Les Jardins est un vin issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et de Duras. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de la région, où le sauvignon blanc tient généralement une place prépondérante, parfois accompagné de sémillon et de muscadelle. Le millésime 2021 a connu une météo contrastée, avec un printemps frais et quelques épisodes de gel, suivi d’un été plutôt tempéré, favorisant la fraîcheur aromatique et la vivacité des vins. La vinification se fait en cuve afin de préserver la pureté des arômes variétaux, privilégiant l’expression du fruit et une bouche nette, longue et dynamique.

Le vignoble de Bergerac bénéficie d’un microclimat doux, grâce à la proximité de la Dordogne qui tempère les extrêmes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, apportant complexité et minéralité aux vins blancs. Le Sud-Ouest est une région viticole ancienne, dotée d’une histoire séculaire tout comme sa voisine bordelaise. Ici, le travail de la vigne repose sur le respect du terroir et une tradition tournée vers la fraîcheur et la gourmandise, particulièrement recherchée dans les vins blancs secs où le fruit s’exprime avec éclat.

La Cuvée Leonardo blanc accompagne merveilleusement les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar ou des fruits de mer à la plancha. Il s’accorde également à la perfection avec des fromages de chèvre frais, une terrine de poisson ou, plus localement, une salade périgourdine aux gésiers confits pour une touche régionale. Sa tension naturelle mettra aussi en valeur des plats orientés vers les légumes croquants et les viandes blanches comme le poulet à l’estragon.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe juste avant le service permettra de révéler toute la richesse de ses arômes, notamment si vous ouvrez la bouteille dans ses premières années. À consommer dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou dans les deux à trois ans suivant la récolte pour savourer sa vivacité.