Vins Bergerac Domaine Grand Jaure - Renaissance - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grand Jaure propose, avec sa cuvée Renaissance 2023 en Bergerac blanc sec, une belle expression du Sud-Ouest. Ce vin blanc, issu d’un assemblage typique du Bergeracois, fait la part belle au duo Sauvignon blanc et Sémillon, souvent complétés par une touche de Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité, apporte à cette cuvée beaucoup de fraîcheur, une aromatique florale et fruitée (agrumes, pêche blanche, fleurs blanches) et une bouche vive et équilibrée. Vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes, ce Bergerac blanc séduit par sa limpidité, son expressivité aromatique et sa finale saline.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest viticole, possède un terroir varié aux sols d’argiles, de calcaires et de graves, favorisé par la proximité de la Dordogne. Le climat y est tempéré, à dominante océanique, alternant des étés chauds et des automnes souvent doux, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole du Bergeracois est riche, marquée par l’influence anglaise dès le Moyen Âge, mais aussi par son identité propre, affirmée depuis la création des AOC dans la première moitié du XXe siècle. Le Bergerac blanc est aujourd’hui synonyme de convivialité et de fraîcheur, grâce à la maîtrise des vinifications modernes.

Pour valoriser cette cuvée Renaissance, privilégiez des plats délicats et iodés : poissons grillés, ceviche de dorade, carpaccio de Saint-Jacques ou sushi de saumon. La cuisine du Périgord blanc, comme une salade périgourdine ou une truite aux amandes, se marie également à merveille. Fromages de chèvre frais ou brebis jeune capteront bien sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac blanc 2023 frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez pleinement sa finesse aromatique et sa vivacité. Si possible, ouvrez-le quelques minutes avant le service et dégustez-le dans des verres à vin blanc élancés pour amplifier ses arômes.