Vins Bergerac Domaine Bois de Pourquié - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Pourquié signe avec ce Bergerac rouge 2020 un vin gourmand et expressif, typique de son appellation. Principalement élaboré à partir de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce vin sec exprime toutes les subtilités de ses cépages. Le millésime 2020 a été marqué par un bel ensoleillement, propice à une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, donne ici une cuvée à la robe rubis intense qui révèle au nez des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, complétés de notes épicées et d’une pointe légèrement boisée si un passage en fût a été opéré.

Le Bergerac appartient au vaste vignoble du Sud-Ouest, une région où la diversité des terroirs s’exprime pleinement. Ici, le sol argilo-calcaire prédomine, apportant structure et élégance aux vins. Influencée par la Dordogne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant entre douceur et précipitations régulières. Cet héritage viticole remonte à l’époque gallo-romaine et s’est enrichi au Moyen Âge sous l’influence anglaise, conférant une identité bien distincte aux vins du Bergeracois.

Pour sublimer ce Bergerac rouge 2020, privilégiez les plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une salade périgourdine aux gésiers. Sa structure soyeuse et ses tanins fondus s’accordent parfaitement avec une côte de bœuf ou des fromages affinés tels que le cabécou ou la tomme de brebis. Pour varier, essayez-le avec un tajine d’agneau ou une cuisine méditerranéenne relevée d’herbes aromatiques.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour l’aérer et en déployer tous les arômes. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou à laisser reposer en cave quelques années pour une complexité accrue.