Vins Bergerac Château Poulvère - Le caillou - 2018

Avis Viniou

Le Château Poulvère, Cuvée Le Caillou 2018, Bergerac AOC, est un vin blanc sec emblématique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel des cépages blancs locaux, souvent à base de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable, conférant à ce vin une belle expression aromatique et une fraîcheur équilibrée. Issu de sols argilo-calcaires typiques du terroir de Bergerac, le vin est travaillé avec soin, généralement par une vinification en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit et la vivacité naturelle des cépages. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleur blanche et parfois une touche légèrement minérale, tandis que la bouche révèle une belle structure, avec une finale nette et désaltérante.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, partage une longue histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale. Le climat y est d’influence océanique, mais avec des étés souvent plus chauds et secs qu’à Bordeaux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, entre argiles, calcaires et sables, apportent complexité et finesse aux vins. Cette diversité, alliée à un héritage historique fort, fait de Bergerac une région viticole singulière, qui propose des vins à la fois expressifs et authentiques, accessibles tout en offrant une belle typicité.

Ce Bergerac blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer – notamment des huîtres ou des crevettes –, et des carpaccios de poisson. Il saura aussi mettre en valeur une salade de chèvre chaud ou, plus régionalement, des tourtières aux légumes. Pour ceux qui souhaitent explorer les spécialités locales, un sandre au beurre blanc ou un filet de truite des rivières du Périgord seraient de sublimes accompagnements.

Pour apprécier pleinement le Château Poulvère Cuvée Le Caillou 2018, servez-le bien frais, à une température de 8 à 10°C. Ce vin s’exprimera alors sur toute sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats, aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de votre entrée ou de votre plat principal. À déguster idéalement dans les prochaines années pour profiter de toute sa jeunesse et de sa tension.