Vins Bergerac Les Vignerons de Sigoulès - Mosaïque - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Mosaïque 2021 des Vignerons de Sigoulès est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac AOC, dans la belle région du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle –, ce vin met l’accent sur la fraîcheur aromatique et l’équilibre. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, apporte une vive acidité et une belle expression aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une pointe légèrement herbacée. La vinification, privilégiant les températures basses et un élevage sur lies fines, permet de préserver le fruit et la pureté du vin.

La région du Bergeracois, voisine immédiate de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences douces de la Garonne et des variations dues à la Dordogne environnante. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, qui confèrent au vin finesse et vivacité. Riche d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, le vignoble de Bergerac a toujours su tirer parti de ses cépages et de son terroir pour produire des blancs remarquablement équilibrés, moins connus mais souvent tout aussi séduisants que ceux de son illustre voisine bordelaise.

Pour sublimer les qualités de cette cuvée Mosaïque, privilégiez des accords simples mais précis. Ce vin accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de bar ou encore un filet de truite au citron. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, feront merveille avec sa vivacité. Pour rester local, essayez-le avec une salade périgourdine revisitée sans viande, mettant en avant des noix et des pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac blanc sec entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique délicate. Ce vin se déguste jeune pour apprécier toute sa pureté, mais peut également tenir un à deux ans en cave pour gagner un soupçon de rondeur.