Vins Bergerac Les Verdot - Grand Vin Les Verdot selon David Fourtout - 2006

Avis Viniou

La cuvée Grand Vin Les Verdot 2006 du Château Les Verdot est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac AOC, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, élaborée sous la houlette de David Fourtout, met en valeur un assemblage traditionnel de cépages blancs typiques de Bergerac, dominé généralement par le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le millésime 2006, marqué par une météo équilibrée, offre à ce vin une belle maturité aromatique tout en conservant une agréable fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du terroir, avec des fermentations à température maîtrisée afin de préserver toute la pureté du fruit, et un élevage soigné qui apporte de la rondeur sans masquer la typicité des cépages.

Bergerac, dans le Sud-Ouest, partage de nombreuses affinités avec sa voisine bordelaise tout en affichant sa propre personnalité. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins une diversité et une richesse aromatique remarquables. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une belle amplitude thermique entre jour et nuit, favorise une lente et régulière maturation des raisins. L’histoire viticole du Bergeracois est pluriséculaire et s’enracine dans une tradition de qualité, portée au fil des siècles par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec une cuisine de terroir délicate. Il accompagnera à merveille des poissons en sauce, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème ou une blanquette de veau légère. Pour un accord régional, essayez-le avec une salade périgourdine aux gésiers confits et noix, ou encore un fromage de chèvre affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de déguster cette cuvée Grand Vin Les Verdot autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à la fois élégant et structuré, promet une belle expérience de dégustation.