Vins Bergerac Uccoar - 2014

Ce Bergerac blanc sec 2014 du Château Uccoar s’inscrit dans la tradition des vins blancs du Sud-Ouest, région réputée pour ses assemblages francs et aromatiques. Il est très probable que l’encépagement se compose de Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle, le trio classique local qui confère au vin fraîcheur, vivacité et une palette d’arômes élégante. Le millésime 2014, marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, apporte à ce vin du dynamisme et une complexité aromatique développée par ces quelques années de garde. Au nez, on peut s’attendre à des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, avec parfois des notes de pêche, d’abricot ou d’amande, tandis que la bouche séduit par sa légèreté, sa précision et sa finale rafraîchissante.

La région du Bergeracois, située dans le grand Sud-Ouest viticole, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorables à la lente maturation du raisin. Les sols y sont variés, alternant des graves, des argiles et des calcaires, qui permettent aux différents cépages de s’exprimer pleinement. Historiquement, la région viticole de Bergerac bénéficie d’une grande tradition, les vignes y étant cultivées depuis le Moyen-Âge. Sa proximité avec Bordeaux se retrouve dans les cépages employés, mais les vins de Bergerac savent s’affirmer par leur personnalité propre et leurs valeurs de convivialité.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, privilégiez des mets tout en délicatesse qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Les poissons grillés ou en sauce légère, les crustacés, les fruits de mer, ainsi que les viandes blanches (volaille rôtie, blanquette de veau) seront de parfaits compagnons. Les fromages de chèvre frais, typiques du Sud-Ouest, ou encore une salade périgourdine alliant gésiers et noix, seront également de très bons choix pour apprécier ce vin dans un contexte régional.

Ce vin exprimera tout son potentiel en étant servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il a gardé sa tension, ce qui favorisera l’épanouissement de ses arômes. Dégusté jeune ou après quelques années de garde, il ravira les amateurs de blancs vifs et équilibrés.