Vins Bergerac Château Le Raz - Côte de Montravel - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Raz, Cuvée Côte de Montravel 2020, est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Les cépages typiques de cette cuvée sont généralement le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, qui, ensemble, donnent au vin une expression aromatique délicate et généreuse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques clémentes, produisant des raisins d'une belle maturité, particulièrement propices à l'élaboration de vins moelleux. Le terroir de Montravel, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses expositions privilégiées, confère au vin équilibre, fraîcheur et une belle persistance en bouche. La vinification est menée avec soin, permettant de préserver l’intensité aromatique, la sucrosité naturelle et la vivacité nécessaire à l’ensemble.

La région de Bergerac, qui fait partie du grand Sud-Ouest viticole, possède une histoire riche et ancienne, parallèle à celle de Bordeaux mais avec une identité propre. Son climat océanique tempéré, ponctué d’étés chaleureux et d’automnes souvent doux et brumeux, favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins, essentielle pour les vins moelleux et liquoreux. La diversité des sols, du calcaire aux graves en passant par l’argile, apporte complexité et typicité aux vins du Bergeracois. Les vins blancs moelleux de la région sont reconnus pour leur équilibre entre douceur et fraîcheur, ainsi que pour leur potentiel de garde.

La Cuvée Côte de Montravel 2020 du Château Le Raz accompagne parfaitement une terrine de foie gras mi-cuit, un bleu d’Auvergne ou une tarte aux fruits jaunes. Pour une alliance régionale, osez un canard aux pêches ou des fromages de brebis affinés des Pyrénées, le vin s’harmonisant aussi bien avec des mets salés-sucrés qu’avec des desserts fruités.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté jeune, sur sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant service pour que les arômes se révèlent pleinement.