Avis Viniou
Le Domaine L'Ancienne Cure, avec sa cuvée Jour de Fruit 2020 en appellation Bergerac, propose un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région — Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon —, ce vin met en avant la gourmandise du fruit et une belle fraîcheur, caractéristiques de la cuvée. Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques du Bergeracois, il profite d’une vinification soignée, avec une extraction douce pour préserver l’éclat du fruit, tout en bénéficiant d’un élevage relativement court pour conserver cette pureté, sans masquer la structure du vin.
La région de Bergerac, dans le Sud-Ouest, jouxte le Bordelais mais revendique une identité propre. Le climat y est tempéré, soumis à des influences océaniques, assurant une belle maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur des nuits plus fraîches. Les terroirs sont variés, alternant entre sols argileux et calcaires, et apportent une complexité intéressante aux vins. Historiquement, le Bergeracois a longtemps été une zone de transit des vins vers l’Angleterre, et reste aujourd’hui une région dynamique, où des vignerons passionnés cherchent à exprimer la typicité de leurs cépages.
La cuvée Jour de Fruit, toute en souplesse et en fruit croquant, s’accordera avantageusement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une saucisse de Toulouse aux lentilles. Sa fraîcheur et ses tanins discrets en font également un compagnon idéal pour des grillades, des charcuteries fines, voire une assiette de fromages doux de la région comme le Rocamadour.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être légèrement carafé s’il est débouché dans sa jeunesse, afin de libérer toute l’expression aromatique de son fruité intense et de ses notes épicées subtiles.
