Vins Bergerac Vieille Périgourdine - 2022

Vieille Périgourdine 2022, en appellation Bergerac blanc, est un vin jeune et expressif issu principalement de cépages traditionnels du Bergeracois, typiquement le sauvignon blanc, le sémillon et la muscadelle. Le millésime 2022, marqué en France par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins blancs secs à la fois vifs et aromatiques. Ce vin est élaboré en cuve pour préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit, offrant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois avec une légère note de pierre à fusil ou de buis. En bouche, son attaque est franche, soutenue par une agréable acidité qui lui confère une belle longueur et une grande fraîcheur.

La région du Bergerac, située dans le Sud-Ouest, partage de nombreuses similitudes avec sa voisine bordelaise, tant au niveau des cépages que du terroir. Le vignoble s’étend sur des sols divers, argilo-calcaires, graveleux ou parfois alluviaux, permettant l’expression complexe des cépages blancs. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques modérées qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour obtenir des blancs secs équilibrés et aromatiques. Historiquement, le vignoble de Bergerac profite d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge, et il est reconnu pour l’expression authentique de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, je vous recommande des mets légers et raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur. Les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en carpaccio formeront des accords parfaits. Vous pouvez aussi oser des spécialités régionales telles qu’une salade périgourdine allégée ou un ceviche de truite. Les fromages de chèvre frais ou une tomme légère du Périgord conviendront aussi particulièrement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et de préserver son équilibre en bouche. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter de toute sa vivacité.