Vins Bergerac Château La Ressaudie - 2022

Le Château La Ressaudie 2022, présenté ici dans sa version blanche et sèche, propose une belle expression du terroir du Bergeracois. Ce vin est issu très probablement d’un assemblage typique de la région, où le sauvignon blanc domine, parfois accompagné de sémillon et de muscadelle, conférant au vin fraîcheur, vivacité et une élégante complexité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par de belles amplitudes thermiques et une maturité optimale des raisins sur l’ensemble de la saison, promet des notes intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes, accompagnées de subtiles touches florales et, selon les pratiques du domaine, une belle minéralité. La vinification en cuve inox est usuelle pour préserver la pureté aromatique, la tension et la fraîcheur du fruit.

Le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, partage une histoire viticole millénaire, héritée de l’influence bordelaise et du commerce vers l’Angleterre dès le Moyen-Âge. Ses sols variés, composés d’argiles, de calcaires et de graves, associés à un climat océanique tempéré, favorisent des maturités lentes et équilibrées. Ces conditions, alliées à l’expérience des vignerons locaux, donnent naissance à des blancs secs fins et aromatiques, reconnus pour leur gourmandise et leur franchise.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, privilégiez des mets alliant fraîcheur et délicatesse : poissons grillés, ceviche de dorade, huîtres et fruits de mer sauront exalter la vivacité du vin. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, offrent également des accords magnifiques. Pour une expérience locale, osez l’association avec des brochettes de sandre ou une poule farcie aux herbes.

Côté service, appréciez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa subtile fraîcheur. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation : le vin exprimera ainsi toute sa personnalité, parfait pour un apéritif raffiné ou un repas convivial.