Vins Bergerac Château Le Payral - Tutti Frutti

Le Château Le Payral, à travers sa cuvée "Tutti Frutti", nous propose ici un Bergerac blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce vin, non millésimé, met en avant un style frais et fruité, comme le suggère son nom, probablement obtenu grâce à un assemblage de cépages traditionnels de la région, qui incluent souvent le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, sans qu’on puisse toutefois l’affirmer de façon certaine pour cette cuvée précise. La certification biologique garantit une viticulture soucieuse de l’environnement et un respect du terroir, ce qui se retrouve généralement dans la pureté d’expression du vin. La vinification de ce type de blanc mettrait à l’honneur la fraîcheur du fruit, privilégiant des fermentations à basse température et une conservation en cuve pour préserver les arômes.

La région de Bergerac s’illustre par ses paysages doux, ses coteaux ondulants et un climat océanique tempéré par de belles influences continentales. Les sols sont variés, alternant entre argiles, calcaires et graves, ce qui confère une complexité et une diversité de profils aux vins produits. Historiquement, Bergerac partage beaucoup de points communs avec son voisin bordelais, tout en revendiquant une identité propre, notamment dans la mise en avant de vins francs, accessibles et plaisants.

Pour accompagner cette cuvée Tutti Frutti, on se tournera idéalement vers des mets conviviaux et gourmands. Les poissons grillés ou en carpaccio, les fruits de mer ou encore des salades fraîches s’allient parfaitement à la vivacité d’un Bergerac blanc sec. Du côté des spécialités régionales, on peut conseiller une tourte de poisson ou un fromage de chèvre frais, qui feront écho à la fraîcheur aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac blanc sec entre 8 et 10°C, afin de révéler sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. Il sera tout particulièrement apprécié en apéritif ou au cours d’un repas estival.