La cuvée La Ligouise 2019, issue de l'appellation Bergerac dans le Sud-Ouest de la France, présente un beau reflet de son terroir. Il s’agit d’un vin rouge sec, typique de cette région où l’assemblage met souvent en valeur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, parfois soulignés par la Malbec ou le Petit Verdot, bien que la composition précise puisse varier selon les domaines et les choix de l’année. Le millésime 2019 s’annonce généralement équilibré dans le Sud-Ouest, et La Ligouise devrait offrir une belle intensité aromatique sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevées de touches d’épices, de sous-bois ou de tabac selon son élevage.
La région du Bergeracois, voisine du Bordelais, partage une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité et bénéficie d’un climat tempéré, souvent plus chaud et moins humide que Bordeaux. Les sols du Bergerac allient calcaires, argiles et graves, offrant au vignoble une belle palette d’expression qui se retrouve généralement dans des vins alliant structure et souplesse. Les rouges de Bergerac sont reconnus pour leur caractère franc, leur accessibilité dès les premières années, tout en offrant un potentiel de garde respectable dans les beaux millésimes.
Pour accompagner La Ligouise 2019, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes, un confit de canard ou encore les spécialités du Périgord comme le magret, les cèpes à la bordelaise ou une salade de gésiers seront particulièrement adaptés. Il se mariera aussi très bien avec des fromages de caractère tels que le Cantal, la Tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, en prenant le soin de l’ouvrir une heure avant dégustation, voire de le carafer s’il présente encore une certaine jeunesse. Cela permettra au vin de libérer toute la richesse de son expression et d’accompagner idéalement vos meilleurs moments de convivialité.
