Le Bergerac rouge La Ligouise 2019 reflète la richesse et la typicité des vins rouges du Sud-Ouest français. Issu de l’appellation Bergerac, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, le plus souvent autour du merlot, complété par le cabernet sauvignon ou cabernet franc, même si la composition exacte varie selon les propriétés et les millésimes. Le millésime 2019, connu pour sa belle maturité, promet généralement un vin charnu, aux tanins mûrs, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes légèrement épicées ou de sous-bois en fonction de l’élevage.
La région du Bergerac est située à l’est de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la rivière, elle offre des maturités de raisins équilibrées entre fraîcheur et gourmandise. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisant à la fois la structure et l’élégance des vins. Le vignoble du Bergeracois s’enracine dans une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et se distingue par la diversité de ses productions qui allient tradition et authenticité.
Ce style de vin rouge sec et structuré accompagne merveilleusement une cuisine généreuse. Il s’accorde parfaitement avec une entrecôte aux échalotes, un magret de canard grillé ou, plus localement, un confit de canard ou une tourtière périgourdine. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées sont également d’heureux compagnons.
Pour apprécier toute la palette aromatique du Bergerac rouge La Ligouise 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir pleinement, révélant ses meilleures nuances. Ce millésime accompagnera parfaitement tant un repas convivial qu’une occasion plus formelle, laissant s’exprimer tout le caractère du Sud-Ouest.
