Vins Bergerac Domaine La Tuque - Tauzin - 2020

Le Domaine La Tuque signe ici sa Cuvée Tauzin 2020, un vin blanc sec issu de l'appellation Bergerac. S’il est délicat d’affirmer avec précision l’encépagement, les blancs de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. La version 2020, certifiée biologique, exprime la recherche d’une pureté d’expression et d’un certain respect du terroir local. Selon la pratique régionale, la vinification privilégie la fraîcheur aromatique et l’équilibre, ce qui confère généralement aux vins une belle vivacité et une palette aromatique florale ou fruitée, marquée par les agrumes, les fleurs blanches et parfois une touche herbacée.

Le vignoble de Bergerac s’étend en bordure de Dordogne, dans le Sud-Ouest de la France. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence du fleuve, favorisant à la fois la maturité des raisins et la préservation d’une belle acidité. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, offrent une diversité qui se reflète dans la pluralité d’expressions des vins. Bergerac partage une longue tradition de viticulture depuis le Moyen Âge, ce qui lui confère une véritable légitimité et une belle maîtrise dans la production de vins blancs élégants et plaisants.

Pour accompagner un Bergerac blanc sec, privilégiez des tapas de poissons, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques qui mettront en valeur la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre local ou une volaille blanche rôtie aux herbes s’accorderont aussi parfaitement, et pour un accord régional, une truite aux amandes typique du Périgord fera merveille.

Il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour révéler toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, afin que le vin puisse exprimer pleinement sa personnalité. Ce Bergerac blanc sec dévoilera alors tout son charme en apéritif comme à table.