Vins Bergerac Château Barouillet - B - 2008

Le Château Barouillet Cuvée B 2008, issu de l’appellation Bergerac en blanc sec, est un vin du Sud-Ouest élaboré avec soin et bénéficiant de la certification biologique. Si les détails exacts de l’assemblage ne sont pas précisés, on retrouve habituellement dans cette région des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2008, caractérisé par une belle fraîcheur dans la zone de Bergerac, suggère un vin mûr, aujourd’hui pleinement développé, exprimant des notes évoluées. Ce blanc sec du Sud-Ouest se distingue par une belle tension, sans excès d’alcool, et offre généralement un bouquet alliant des nuances florales, des fruits à chair blanche, avec parfois une pointe de miel ou de noisette, surtout après quelques années de bouteille.

Le terroir de Bergerac, situé en aval de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols mêlant argiles, calcaires et graves. La diversité de ces sous-sols favorise une belle complexité aromatique, la fraîcheur des nuits estivales apportant de la finesse aux blancs secs locaux. L’histoire de la région est ancienne, marquée par une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, souvent dans le sillage des vins du Bordelais, mais avec une identité propre et une expression élégante des cépages blancs.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, orientez-vous vers des mets raffinés mais subtils. Les poissons grillés, une salade de chèvre frais aux herbes ou des fruits de mer révèleront la délicatesse du vin sans la dominer. Pour un accord régional, un filet de sandre ou des écrevisses à la crème s’associent idéalement à la fraîcheur et à la légère complexité aromatique du vin. Les fromages de chèvre légers ou une volaille rôtie constituent aussi de belles alliances gastronomiques.

Ce 2008 mérite une dégustation attentive. Servez le vin aux alentours de 10-12°C, afin de profiter pleinement de ses arômes tout en conservant sa structure. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses parfums mûris de s’exprimer avec grâce.